Кафедра механизации производственных процессов в животноводстве была основана в октябре 1971 года. Тогда она называлась «Кафедра механизации и электрификации животноводческих ферм». Первым заведующим кафедрой был кандидат технических наук, доцент Каданцев Петр Михайлович.
В 1998 году кафедра была переименована в кафедру «Механизация и технология производства, переработки и хранения продукции животноводства».
С октября 2014 года кафедру возглавляет кандидат технических наук, доцент Фесенко Андрей Викторович.
В настоящее время на кафедре работают 10 сотрудников: профессор, 4 доцента, старший преподаватель, ассистент, математик-программист, старший лаборант и учебный мастер.
Одновременно с учебным процессом сотрудники кафедры ведут научную работу. Тематика научной деятельности направлена на повышение эффективности технологических процессов в животноводстве и растениеводстве. Результаты проведенных исследований регулярно докладываются на научных конференциях международного, государственного и университетского уровней.
На кафедре функционирует студенческое научное общество, которое является начальной ступенью в будущей научной работе студентов.
С 2003 по 2018 гг. сотрудниками кафедры были успешно защищены 8 диссертаций на соискание ученой степени кандидата технических наук и одна диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук.
Ежегодно преподаватели кафедры публикуют более 10 научных статей. За последние годы получено 4 патента Украины на изобретение. Издано 3 учебных пособия.
Кафедра ведет подготовку аспирантов по специальности 05.20.01 – технологии и средства механизации сельского хозяйства.
Научные и образовательные связи кафедры широкие и разносторонние. Ведется сотрудничество с кафедрами механизации животноводства аграрных университетов Воронежа, Белгорода, Ростова-на-Дону, Симферополя, аграрными предприятиями ЛНР и ДНР. Совместно готовятся кадры, повышается квалификация преподавателей, публикуются научные труды, проводятся научные конференции и экскурсии для студентов, аспирантов и преподавателей.
